Topfgucken in Schleswig-Holstein: Landhaus Wolfskrug

Wittensee/Wolfskrug

• Naturpark Hüttener Berge, Die Landschaft um den Wittensee
• Geschichtliches
• Landhaus Wolfskrug, heute
• Die Küche

Rezepte

• Wirsingroulade mit Pinienkernen in Senfsauce
• Terrine von Pilzen und Blumenkohl, Kräutersauce, Frisee-Salat mit Pinienkernen
• Schweinefilet gedämpft, in Zwiebelsauce
• Kasselergeschnetzeltes in Schmantsauce mit Steckrübenkloß
• Puterbrust gefüllt mit Schafskäse und Kräutern
• Lammfilet auf buntem Paprikagemüse, mit Blätterteig überbacken
• Hauskaninchenkeule in Lavendelrahmsauce
• Sherry-Caramelsauce zur Flugentenbrust
• Champignon-Leber-Pudding
• Zanderfilet mit Meerrettich-Quarksauce
• Rote-Bete-Suppe
• Blätterteigtäschchen gefüllt
• Kartoffellauchsuppe
• Holunderblütenbowle, mit Sekt oder alkoholfrei
• Dessert: Akazienhonigcreme
• Dessert: Orange in Gewürzhonig
• Dessert: Preiselbeercreme
• Dessert: Bitter-Schokoladentörtchen
• Nußkuchen
• Käsekuchen

ISBN 13: 978-3-928143-55-4