Kochen wie am Mittelmeer, Teil 2

A4 Schnellhefter - 36 Seiten, ISBN 13: 978-3-928143-85-1, POD/Nachdruck auf Anfrage. Zusammengestellt von Birgit Ringlein und Susan DentelDie Autorinnen haben aus den Ländern rund ums Mittelmeer eine Vielzahl von Rezepten mit nach Hause gebracht. In zwei Teilen stellen Sie uns Gerichte aus Spanien, Italien, den Balkanländern, Griechenland, Türkei, Libanon, Israel, Ägypten, Tunesien und Marokko vor. Im ersten Teil der „Kochen wie am Mittelmeer“-Reihe haben sie mediterrane Speisen zu den Themen Backen, Beigaben, Salate, Für den kleinen Appetit, Eingelegtes & Pasteten und Dessert zusammengestellt. Im zweiten Teil der Reihe präsentieren sie eine Auswahl an Suppen, Aufläufen und Hauptgerichten.

Suppen Ägyptische Radieschensuppe Balik Corbasi – Türkische Fischsuppe Israelische Hühnersuppe Marokkanische Kürbiscremesuppe Türkische Linsensuppe Aufläufe Ägyptischer Eierauflauf Hackfleischauflauf, griech. Art Nudelauflauf, Libanon Pfannen-Feta, Griechenland Provenzalisches Gemüsegratin, Frankreich Zwiebel-Speckkuchen, Frankreich

Hauptgerichte Ägyptisches Bulgur-Pilaw Arnavut Köftesi – Türkische Hackfleischbällchen Balkan Frikadellen Eier Tajine – Marrokanisches Hackfleisch Entrecote Double Café de Paris Fettuccine (ital. Nudeln) mit Hummerkrabben und Lachsfilet Fisch-Kebab, Jugoslawien Fischsülze, jüdische Art Französischer Bäckerofen, Elsaß Ful, Libanon Güvec – Türkisches Schmorgemüse mit Fleisch im Tontopf Gyros-Auflauf mit Tsatsiki, Griechenland Huhn im Tajine, Marokko Jugoslawische Cevapcici Kefta – Hackfleischbällchen in Tomatensoße, Marokko Korsische Kartoffelpfanne Kusksi bil alusch – Couscous mit Lammfleisch, Tunesien Lammkeule, Frankreich Lammeintopf mit Kichererbsen, Spanien Lasagne á la Mama, Italien Nizza-Putenbraten aus dem Ofen Ofen-Carbonara, Italien Paella mit Huhn und Muscheln, Spanien Papardelle (ital. Nudeln) mit Hähnchenbrust Pasta a là Tina, Italien Pilzrisotto aus der Pfanne, Italien Pizza ohne Boden, Italien Pizza Originale, Italien Pleskavica – Jugoslawische Frikadellen Ratatouille, Frankreich Rindfleisch mit Okra, Libanon Rosmarin-Spieße, Spanien Saltimbocca (Kalbsschnitzel) mit Zitronen-Zucchini, Italien Sardinen-Tarte, Frankreich Satarasch – Jugoslawisches Schweinegulasch Schweinekoteletts Bella Italia Schweinelende mit Rosinen und Mandeln, Italien Soljanka, Jugoslawien Spaghetti Bolognese, Italien Spaghetti Tunesienne Suvlaki, Griechenland Tfaia - Marokkanisches Lammgericht Türkische Pizza – Lahmacun Zwiebel-Medaillons, Französische Art

ISBN 13: 978-3-928143-85-1