Pute und anderes Geflügel
A4 Schnellhefter - 34 Seiten, ISBN 13: 978-3-928143-76-9.
23 Rezepte zum Thema Pute leiten die Sammlung ein. Ob würzig mit Spinat gefüllt oder mit mexikanischer scharfer Sauce, es sind noch andere interesssatne Geschmacksrichtungen beschrieben. Etwa bei der Putenbrust in Kiwi-Sahne-Sauce oder fruchtig, wie beim Putenrollbraten á la Orange. Die Sammlung wird fortsetzt mit anderen Geflügelarten wie Ente, Fasan, Gans und abschließend mit Huhn. Die interessierte Köchin / der Koch kann die Ente mit Apfel-Ingwer-Füllung erwarten oder Entenbrust zu Grapefruitesalat. Fasanenbrust in fruchtiger Sauce mit Schwips oder herzhafte im Speckhemd. 41 Rezepte sind in der Mappe zu finden, inklusive der Gänsekeule zur Kartoffel-Apfel-Pfanne. Und über eine knusprig gebratenen Martinsgans freut sich ein Feinschmecker ebenso wie über Ingwerhuhn mit Champignons oder eine Estragon-Poularde.
Inhalt/Rezeptliste