Kochen (und Backen) wie am Mittelmeer, Teil 1

A4 Schnellhefter - 36 Seiten, ISBN 13: 978-3-928143-84-4, POD/Nachdruck auf Anfrage. Zusammengestellt von Birgit Ringlein und Susan Dentel.Die Autorinnen haben aus den Ländern rund ums Mittelmeer eine Vielzahl von Rezepten mit nach Hause gebracht. In zwei Teilen stellen Sie uns Gerichte aus Spanien, Italien, den Balkanländern, Griechenland, Türkei, Libanon, Israel, Ägypten, Tunesien und Marokko vor. Im ersten Teil der „Kochen wie am Mittelmeer“-Reihe haben sie mediterrane Speisen zu den Themen Backen, Beigaben, Salate, Für den kleinen Appetit, Eingelegtes & Pasteten und Dessert zusammengestellt. Im zweiten Teil der Reihe präsentieren sie eine Auswahl an Suppen, Aufläufen und Hauptgerichten.

Backen Backen Baklava, Tunesien Französischer Flammkuchen Erdbeer-Amaretto-Kuchen, Italien Israelische Matzen Israelische Bagel Israelische Zimtplätzchen Kaffee-Granita mit Müslikeksen Pogacice sa sirom – Jugoslawisches Knabbergebäck mit Sesam Subotica-Fladen, Jugoslawien Beigaben Filfil Ma´ali – Ägyptisches Bratgemüse Ägyptische Tomaten Ajvar, Jugoslawien Baba Ghanoush – Israelischer Auberginen Dip Beed mahshi – Gefüllte Eier, Ägypten Besara – Ägyptisches Bohnenmus Chopped Liver – Gehackte Leber, Israel Chtipidi – Griechische Schafskäsecreme Dolmades – gefüllte Weinblätter, Griechenland Falafel-Bällchen, Libanon Filfil rumi mahshi – Gefüllte Paprika, Ägypten Frittata mit Tomaten und Basilikum, Italien Geröstete Rosmarin- Zwiebeln, Spanien Geröstete Tomaten mit Knoblauch, Spanien Harissa – Scharfe tunesische Würzpaste Hummus-Dip, Ägypten Ispanakli Börek – Türkische Teigblätter mit Spinatfüllung Khalta li l salata - Ägyptisches Salatdressing Kefir-Sauce, Israel Marokkanisches Fladenbrot 1 Smida – Marokkanisches Fladenbrot 2 Mast-o-Chiar – Tunesische Joghurt-Gurken-Sauce Taratoor, Libanon Tomatensauce aus dem Ofen, Italien Türkisches Auberginenpüree Zaziki & Tsatsiki, Griechenland Zucchini-Kroketten, Türkei

Salate Ägyptischer Krabbensalat Auberginen-Eier-Salat, Israel Couscous-Salat, Libanon Fasulya beeda barda – Ägyptischer Bohnensalat Fetush – Libanesischer Brotwürfelsalat Griechischer Salat Nizza Salat Marokkanischer Obstsalat Spinatsalat mit Ziegenkäse, Griechenland Zalata Mechouia – Tunesischer Salat Für den kleinen Appetit Bruschetta mit Parmesan, Italien Gebratenes Zimtbrot, Marokko Kefta Tunesienne Türkisches Sandwich Marokkanische Salzzitronen Eingelegtes und Pasteten Eingelegter Blumenkohl mit Karotten, Libanon Israelische Hähnchenleberpastete Dessert Café Mousse, Frankreich Eierlikör-Tiramisu, Italien Knusperlasagne mit Mangochilisauce und Vanilleeis, Italien Orientalische Schokolade, Libanon Ricottacreme mit Himbeeren, Italien Schnelle Zabaione, Italien Samys Schoko-Creme, Frankreich Tmar mehschi – Gefüllte Datteln, Tunesien Schokoladen-Tiramisu, Italien Tiramisu Classico, Italien

ISBN 13: 978-3-928143-84-4